|
|
Kalfslever Met Champignons, Spek En Uitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 mooie plakjes kalfslever van ca. 150 gr., zout, peper, beetje bloem. 1 bakje champignons, stukje gerookt ontbijtspek van ca. 50 gr., 6 kleine uitjes, boter om in te bakken, 2 el. Calvados.
Voorbereiding:
Bestrooi de kalfslever met zout en peper en bestuif met een beetje bloem. Dit gaat het makkelijkst door een klein zeefje.
Maak de champignons schoon en halveer of vierendeel de grotere exemplaren. Maak de uitjes schoon en snijd ze in vieren. Snijd het stukje spek in kleine blokjes. Smelt wat boter in een kleine koekenpen en bak de spekjes licht bruin. Doe de uitjes er bij en fruit even mee. Doe dan de champignons er bij en laat deze meebakken tot ze bijna gaar en licht gekleurd zijn. Stro
Bereidingswijze:
Verhit in de andere koekenpan wat boter en bak hierin op niet te hoog vuur de plakken kalfslever aan beide kanten in ca. 5 minuten mooi bruin en net aan gaar. Let op: niet te hard of te lang laten bakken, want dan wordt de lever droog en is het lekkere er af.
Leg de plkjes lever op de voorverwarmde borden en verdeel het chapignonmengsel erover.
|
|
|